ผักสีม่วง

การที่ผักหรือผลไม้มีสีเข้มแบบ สีม่วง หรือสีแดง หมายความว่าในผักหรือผลไม้ชนิดนั้นๆมีส่วนผสมของสารสำคัญบางประการ นั่นก็คือ “แอนโทรไซยานิน” สารตัวนี้เป็นสารสำคัญที่พบได้ในข้าว rice berry แครอทม่วง กะหล่ำปลีม่วง รวมไปถึงผักผลไม้อื่นๆที่มีสีม่วงหรือสีแดงเข้ม

สีของผลไม้ที่แตกต่างกัน ย่อมให้ประโยชน์เชิงสุขภาพที่แตกต่างกันไปด้วย ในวันนี้จะขอกล่าวถึงประโยชน์ของผักผลไม้ที่มี “สีม่วงหรือสีแดงเข้ม” ซึ่งถือว่าเป็นผักผลไม้ที่เป็นส่วนน้อยในทั้งหมด แต่คุณประโยชน์ของพวกเขามากมายเกินกว่าที่คุณอาจจะเคยรับรู้ ผักผลไม้สีแปลกเหล่านี้จะมีประโยชน์อะไรบ้างนะ มาลองหาคำตอบกันได้เลยค่ะ

พลังอาหารสีม่วง

นับว่าเป็นเทรนด์อาหารสุขภาพที่กำลังมาแรงในขณะนี้ นอกจากจะมีสีสันสดใสแล้วยังมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมากมาย เรามาดูกันดีกว่าว่า 5 พืชผักสีม่วงเสริมสร้างความแข็งแรงให้ลูกน้อย จะมีอะไรกันบ้าง

 

กะหล่ำปลีสีม่วง

กะหล่ำปลีม่วงมีกรดโฟลิกช่วยเสริมสร้างสมองของทารกในช่วงสร้างอวัยวะของลูกน้อยในครรภ์ ป้องกันความผิดปกติของ DNA รวมถึงเซลล์ต่างๆ ลูกน้อยจึงเติบโตแข็งแรง

 บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์หลากหลายทั้งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ป้องกันโรคมะเร็ง และยังช่วยชะลอการเสื่อมของประสาทตาอีกด้วย

มะเขือม่วง

มะเขือม่วงได้รับสมญานามว่า “มือปราบมะเร็ง” เพราะคุณประโยชน์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด

 มันเทศมีสีม่วงเข้ม

เป็นมันเทศที่มีสาร “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) อยู่สูง ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยในการชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันได้

 ดอกอัญชัน

ในดอกอัญชันนั้นมีสารตัวหนึ่งที่สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของดวงตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็น แก้อาการตาฟาง ตามัว และมีหน้าที่ไปช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ได้ดีมากขึ้น

 

ผักผลไม้ที่มีสีม่วงหรือสีแดงเข้มยังมีอีกมากมายหลายชนิด ซึ่งอาจเป็นสีพิเศษที่คุณไม่ค่อยได้เห็นกัน แต่ก็ล้วนเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีคุณภาพดีทั้งนั้น และสารอาหารเหล่านี้ก็มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายแต่อาจจะมากน้อยต่างกันไปตามขนิด ขนาด และแหล่งเพาะปลูก

สุดท้ายอย่าลืมรักษาสมดุลของเนื้อสัตว์ ผัก แป้ง ในจานอาหารของคุณด้วย เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์ครบทุก 5 หมู่ และร่างกายของเราก็จะแข็งแรงเพราะมีแหล่งของสารอาหารชั้นดี สมองดี ร่างกายดี ก็ใช้ชีวิตได้อย่างเต็มที่แน่นอน

เป็นยังไงกันบ้างคะสำหรับเรื่องราวของผักสีม่วง แอดมินหวังว่าคนที่เข้ามาดูทุกคนจะได้ความรู้ไปกันไม่มากก็น้อยนะคะ ขอบคุณที่รับชมกันนะคะ เจอกันใหม่ep.หน้าว่าจะเป็นเรื่องอะไรสำหรับวันนี้ขอตัวก่อนนะคะ ดูแลรักษาสุขภาพกันนะคะ

บทความและเนื้อหาเหล่านี้ สามารถอ่านเมนูอื่นๆอีกมากมายได้ที่

#อาหารและท่องเที่ยว #ผักสีม่วง

 อาหารไทย : http://www.iamfoodstory.com

 แอบส่องของกิน :http//www.hehababor.com