สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า อาหารเส้นสไตล์อิตาเลียนจานโปรด 

สวัสดีครับทุกๆท่าน วันนี้แอดมินขอเสนอเมนูเด็ดสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ หวังว่าคงถูกใจคนชอบทานเส้นกันนะครับ เมนูนี้ก็คือ   สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า นั่นเองงงงงงงง

สำหรับใครที่เป็นสายกิน ที่หลงรักการกินอาหารฝรั่ง เมนูอาหารอิตาเลี่ยน หนึ่งในเมนูเส้นในดวงใจคงหนีไม่พ้น สปาเก็ตตี้ ใช่ไหมล่ะคะ

ละอองควันจากพาสต้าร้อนๆ โชยขึ้นพร้อมกลิ่นหอมมันของครีม ชีส และเบคอนกลิ่นกระทะ ตัดด้วยกลิ่นของพริกไทยดำและพาร์สลี่ ความชุ่มช่ำของเส้นพาสต้าที่คลุกกับครีมซอสเข้มข้นมีสีออกเหลืองทอง นั่นคือ เอกลักษณ์ของ “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า” อาหารอิตาเลียนจานโปรด ที่ชวนให้อยากรับประทานในทุกครั้งที่นึกถึง

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า แม้จะดูเป็นเมนูที่เรียบง่าย เพราะส่วนผสมไม่ซับซ้อน แต่หลายร้านที่ได้เข้าไปลองก็อาจทำให้ผิดหวัง ไม่ว่าจะซอสไม่เข้มข้น ครีมและชีสไม่เข้ากัน เบคอนไม่กรอบ หรือรู้สึกว่าอย่างไรๆ รสชาติก็ไม่ “ถึงใจ”

 คาร์โบนารา  เป็นอาหารพาสตาชนิดหนึ่งตามแบบฉบับของแคว้นลาซิโอ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรุงโรม ปรุงด้วยวัตถุดิบที่เป็นที่นิยมและมีรสชาติเข้มข้น

 ในสมัยก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ในช่วงที่ชาวอิตาลีประสบภาวะขาดแคลนเครื่องอุปโภคบริโภคอย่างหนัก ทำให้พ่อครัวเอาไข่ผงที่ทหารอเมริกันส่งมาให้มาผสมกับสปาเก็ตตี้ที่เป็นอาหารประจำชาติจนเกิดเป็นการ์โบนาราขึ้นมา จนกระทั่งทหารอเมริกันกลับสู่บ้านเกิด พวกเขาก็ยังนำเมนูนี้กลับไปเผยแพร่ในสหรัฐอเมริกาในชื่อ สปาเกตตีในซอสคาร์โบนารา

สำหรับเคล็ดความรู้เล็กๆน้อยๆ ก็พอไว้แค่นี้ก่อนนะครับ หิวกันแล้วใช่ไหม ตามแอดมินไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยนะครับ

ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

1.เส้นสปาเกตตี 300 กรัม 

2.เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม 

3.น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 

4.เนย 1 ช้อนโต๊ะ 

5.กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่ 

6.หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม 

7.คุกกิ้งครีม ½ ถ้วย 

8.ไข่แดง 1 ฟอง 

9.เกลือ ½ ช้อนชา 

10.พริกไทยป่น ½ ช้อนชา 

11.ชีสพาร์เมซานขูดฝอย 

TIP 1: เส้นพาสต้ามีหลายแบบ เช่น ลิงกวิเน สามารถนำไปทำคาโบนารา อาจจะติดใจไม่แพ้เส้นสปาเกตตีเลยก็ได้ หรือหากใครที่อยากยกระดับเส้น มาม่า ที่สุดจะธรรมดาให้กลายเป็นเมนูสุดหรูตามร้านอาหารก็ได้ครับ

TIP 2: หากใครไม่ชอบเบคอน จะเปลี่ยนส่วนผสมเป็น แฮม แทนก็อร่อยเหมือนกันนะ 

วิธีทำสำหรับ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

1.ต้มเส้น ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดพร้อมทั้งใส่เกลือ และน้ำมันมะกอก แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไป คนให้เส้นจมน้ำหมดทุกเส้น หรี่ไฟอ่อนพร้อมปิดฝา ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเช็กเส้น 

จากนั้นนำเส้นสปาเกตตีต้มสุกแช่น้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำออก

นำไปคลุกกับน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน แล้วพักไว้ 

TIP 1: วิธีเช็กเส้นสปาเกตตี แค่ลองหักเส้นดูว่าข้างในเป็นสีเสมอกันหรือไม่ ดูว่าหากตรงกลางมีสีขาว ๆ หรือเป็นไตหรือเปล่า ถ้าไม่มีแสดงว่าสุกแล้ว 

TIP 2: สำหรับใครที่ชอบเส้นสปาเกตตีแบบ อัลเดนเต (al dente) เหนียวนุ่ม แนะนำให้ใช้เวลาต้ม 8 นาที เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

TIP 3: การแช่น้ำเย็นทันทีหลังต้มเส้น เป็นการลดอุณหภูมิและหยุดการสุกของเส้น 

2.ผัด นำคุกกิ้งครีม ชีสพาร์เมซานขูดฝอย และพริกไทยผสมลงในถ้วย คนให้เข้ากัน

นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปทอดจนเกรียม จากนั้นใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียม และหอมใหญ่ลงไปผัดให้จนส่งกลิ่นหอม

จากนั้นใส่สปาเกตตีลงไปผัดกับส่วนผสมต่างๆ ตามด้วยคุกกิ้งครีม ผัดให้เข้ากันดีจากนั้นปิดไฟ และใส่ไข่แดงลงไป คนเร็ว ๆ ให้ไข่แดงเข้ากับเส้น 

3.จัดเสิร์ฟ จัดเสิร์ฟ “สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส” ลงในจาน จากนั้นโรยชีสพาร์เมซาน และเบคอนทอดกรอบลงไป ตกแต่งหน้าด้วยใบพาร์สลีย์ แค่นี้ “สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส” ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

สำหรับคนที่ไม่รู้ว่ากินสปาเกตตีคาร์โบนารากับอะไรแล้วอร่อย เราขอแนะนำ “ผักโขมอบชีส” อาหารฝรั่งยอดฮิตไม่แพ้กันอีกหนึ่งเมนู เอาไว้ทานคู่กัน 

เป็นยังไงกันบ้างครับ สำหรับเมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า อร่อยฟินมากๆ บอกเลยเพื่อนๆลองไปทำกันดูนะครับ หวังว่าะเป็นประโยชน์ให้กับเพื่อนๆ ถ้ามีข้อผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยนะครับ สำหรับepนี้แอดมินต้องขอตัวลาไปก่อนเจอกันใหม่epหน้านะครับ ขอบคุณครับ และถ้าหากอยากหาเมนูอื่นก็สามารถไปดูตามเว็ปนี้ด้านล่างได้เลยนะครับ มีเมนูอื่นๆอีกมากมายเลย

#อาหารและท่องเที่ยว #สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

อาหารไทย : http://www.iamfoodstory.com

แอบส่องของกิน :http//www.hehababor.com