สูตรทำน้ำจิ้มสุกี้

ฮัลโหลๆ ทุกท่านหลายคนชอบทานสุกี้ แต่…… ส่วนเรื่องความอร่อย ไม่อร่อย ต้องขึ้นอยู่กับพระเอกในงานของเรานั่นก็คืออออออ น้ำจิ้มที่เราทานคู่กัน ถูกปากหรือไม่ถูกปากนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

แล้ววันนี้แอดมินจะพาทุกคนมาทำน้ำจิ้มที่หลาย ๆ คนมีไว้ติดบ้าน บางคนก็จะมียี่ห้อน้ำจิ้มสุกี้ที่ชอบกันใช่ไหมครับ แต่เราจะมาทำน้ำจิ้มสุกี้ที่รสชาติถูกใจเราสุด ๆ จนลืมยี่ห้อในท้องตลาดไปเลยล่ะค่ะ แอบขอกระซิบไว้ตรงนี้ก่อนเลยนะครับ ว่าวิธีทําน้ําจิ้มสุกี้ง่ายกว่าที่ทุกคนคิดแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วไปจดสูตรน้ําจิ้มสุกี้กันเลย!

 

-ซอสพริกเผ็ดกลาง 1 ถ้วย

-น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ

-ซอส ปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

-งา ขาวคั่วบุบ 2 ช้อนโต๊ะ

-ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมสับ 2 ช้อนดต๊ะ

-พริกขี้หนูหั่น และน้ำมะนาวตามใจชอบ

-นำส่วนผสมต่าง ๆมาผสมรวมกัน ชิม และปรุงรสตามใจชอบ

 

 – ซอสพริก แบบไม่เผ็ด  5 ส่วน

– ซอสมะเขือเทศ 2 ส่วน

– น้ำมันหอย 1 ส่วน

– น้ำมันงานิดหน่อย มากไปก็เหม็นได้

– กระเทียมสับ 1 ส่วน

– กระเทียมดอง 1 ส่วน (ไม่ใส่ก็ได้)

– ผักชีสับ

– งาคั่ว

นำซอสไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นก็สับกระเทียมใส่ หรือเอาไปใส่เครื่องปั่น พอละเอียดก็ใส่ผักชี ผักชีสำคัญมากเพราะเป็นตัวที่ทำให้รสชาดเหมือนของเอ็มเค

ถ้าชอบหวานมากก็ใส่ซอสมะเขือเทศมาก ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ซอสพริกมากหน่อย

 

1.งาขาว200 กรัม

2.ซ๊อสพริกศรีราชา( เผ็ดมาก ) ขวดใหญ่ 1 ขวด

3.น้ำตาลปึก( แบบกลม ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ

6 ซม. ประมาณ 5 ก้อน )

4.เกลือ1 ช้อนชา

( สูตรนี้ไม่ใส่เต้าหู้ยี้ )

ขั้นตอน

1.ตั้งกระทะไม่ต้องใส่น้ำมัน เอางาลงไปคั่ว ไฟอย่าแรง หมั่นคนบ่อย ๆ เพราะเดี๋ยวจะไหม้ รอจนเม็ดงาเริ่มมีน้ำมันเคลือบ และหอม ก็ตักขึ้นพักไว้

2.ใส่ซอสศรีราชาให้หมดขวดเลยครับรอจนเดือดปุด ๆ นิดหน่อย ก็ใส่น้ำตาลปึกลงไป คนจนน้ำตาลและซอสฯ เข้ากันดีแล้ว ดูว่าส่วนผสมข้นเหนียวนิด ๆ เคลือบปลายตะหลิวเป็นใช้ได้ ก็ ใส่งาที่คั่วแล้ว รวมทั้งเกลือ ลงไปให้หมดเลยครับ

3.เรียบร้อยแล้ว

จากนั้นก็เตรียมน้ำมะนาว , พริกขี้หนูสับ, กระเทียมสับ ไว้ปรุงเพิ่มรสตามใจตัวเอง ถ้วยใครถ้วยมัน น้ำจิ้มที่เหลือก็เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน และสามาถนำไปจิ้มลูกชิ้น, ไส้กรอกอย่างอื่นได้อีก

พริกขี้หนูแห้งคั่ว 20 กรัม

พริกขี้หนูสดสี แดง 40 กรัม

กระเทียมสด 50 กรัม

กระเทียมดอง 50 กรัม

เต้าหู้ยี้ ก้อนใหญ่ 5 ก้อน

น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

น้ำเต้าหู้ยี้ 1/2 ถ้วย

น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย

น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย

เกลือ 1 ชช

น้ำต้มสุก 1 ถ้วย

น้ำมันงา 1/2 ถ้วย

งาขาว 1 ชต

วิธีทำ

ปั่นพริกกับกะเทียมให้ละเอียด เสร็จแล้วนำไปใส่โถปั่นใหญ่ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลง

โถปั่น ยกเว้นน้ำมันงา กับงาขาว ปั่นทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด

เสร็จแล้วเท ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด หมั่นคนระวังติดก้นหม้อ

หลังจากเดือด แล้วปิดไฟใส่น้ำมันงา และงาขาว เสร็จขั้นตอนน้ำจิ้ม

สูตรที่ให้มาจะ ได้น้ำจิ้ม1ขวดน้ำมันพืช(โดยประมาณ)สามารถเก็บเข้าตู้เย็นอยู่ได้หลายวัน

 

เป็นยังไงกันบ้างครับ หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆแฟนเพจทุกคน อย่าลืมเอาไปลองทำกันนะครับ รับรองว่าอร่อยจริงๆ รสเด็ดกว่าร้านเจ้าดังแน่นอน หรือถ้าใครจะลองทำขายเป็นอาชีพสร้างรายได้ ก็น่าสนใจมากทีเดียว ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะครับ เจอกันใหม่epหน้า แอดมินขอตัวลาไปก่อนนะครับ

 บทความและเนื้อหาเหล่านี้ สามารถอ่านเมนูอื่นๆอีกมากมายได้ที่

 #อาหารและท่องเที่ยว #น้ำจิ้มสุกี้

 อาหารไทย : http://www.iamfoodstory.com

 แอบส่องของกิน :http//www.hehababor.com