SALMON…เจ้าปลาสีส้มแสนอร่อย สุดสตรอง!!!

             สวัสดีครับ วันนี้แอดมินจะมาพาไปรู้จักกับ โลกของปลาแซลมอนกันนะครับ โดยคราวนี้จะมาให้ผู้อ่านได้รู้จักกับเจ้าปลาน้อยสีส้มแสนสวยกันให้มากขึ้น ทั้งส่วนของสายพันธุ์ต่างๆ และส่วนของรสชาติกันครับ โดยจะไปเริ่มกันที่แต่ละสายพันธุ์กันเลยนะครับ Norwegian salmon : ก็ตามชื่อประเทศเลยครับ โดยส่วนใหญ่จะอยู่ที่ประเทศนอร์เวย์ โดยเจ้าสายพันธุ์นี้เนื้อจะแน่น สีส้มออกนวลๆ มีก้างน้อย มีชั้นของไขมันที่ค่อนข้างสม่ำเสมอ และสามารถหาทานกันได้ง่าย เพราะที่นอร์เวย์เป็นประเทศที่ทำอุตสาหกรรมประมงควบคู่กับเป็นผู้ผลิตอาหารทะเลที่ใหญ่เป็นอันดับต้นๆของโลก

             Scottish salmon : สายพันธุ์นี้มาจากทะเลเหนือที่มีอุณหภูมิน้ำเย็นจัดในแถบสก็อตแลนด์ โดยเนื้อปลาจะมีลักษณะที่เฟิร์มแน่น มีเฉดสีแดงอมส้ม รสชาติหวาน มัน และมีชั้นไขมันที่มากกว่าปลาแซลมอนสายพันธุ์นอร์วิเจียน ส่วนเรื่องของราคาก็จะมีราคาที่มากกว่าสายพันธุ์นอร์วิเจียน หาทานได้ง่าย แต่ก็ยังไม่ได้รับความนิยมเท่าสายพันธุ์นอร์วิเจียนอยู่ดี

              Tasmanian salmon : สายพันธุ์นี้มาจากฟาร์มเพาะเลี้ยงจากรัฐแทสมาเนียของออสเตรเลียนี้ โดยเนื้อของเจ้าปลาส้มจะออกเป็นสีส้มเข้ม สัมผัสนุ่ม กลิ่นหอม และมีมันน้อย โดยสายพันธุ์แทสมาเนียมีเรทราคาอยู่กลางๆไม่ถูก ไม่แพง

               Chinook : สำหรับสายพันธุ์นี้ หากจะตามหา ก็ต้องหาได้ตั้งแต่ในแม่น้ำแมกเคนซีที่เกาะอาร์กติกแคนาดาและแถบแคลิฟอร์เนียร์ของสหรัฐอเมริกา โดยสายพันธุ์ชินุค ก็จะมีอีกชื่อหนึ่งก็คือ “คิงแซลมอน” เนื้อของเจ้าปลาสีส้มก็จะมีสีส้มเข้ม ส้มแบบมาร์เบิ้ล ไล่ไปจนถึงเนื้อขาว (Ivory salmon) และมีราคาที่แพงมากๆ และมีเนื้อสัมผัสเป็นเลิศและมีปริมาณน้ำมันในปลาสูงมาก และรสชาติอร่อยสมกับชื่อที่ได้มาว่า (King salmon)

               Sockeye : สายพันธุ์นี้สามารถพบได้หลากหลาย เช่น แม่น้ำอนาดีร์ที่ไซบีเรีย , ทะเลสาบคูริลที่รัสเซีย , ชายฝั่งแคลิฟอร์เนีย , เกาะอาร์กติกที่แคนาดา และเกาะฮอกไกโด โดยลักษณะเด่นๆเลย คือจะมีสีเนื้อเฉดสีแดงเข้มจากอาหารอย่างแพลงตอนและกุ้งตัวเล็ก รสชาติและเนื้อสัมผัสดีมาก และที่สำคัญยังไร้ไขมัน โดยที่สามารถกินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยนด้วย

           Coho : สายพันธุ์นี้ส่วนใหญ่จะอยู่แถบ ชายฝั่งอลาสก้า , แคริฟอร์เนียที่สหรัฐอเมริกา และตามรัฐบริติชโคลัมเบียที่แคนาดา โดยลักษณะของเนื้อจะเป็นสีส้มสดใส และจุดเด่นอีกอย่างคือเรื่องของไข่ที่มีคุณภาพที่ดี และถ้าใครชอบกินสายพันธุ์ Chinook หรือ คิงแซลมอนล่ะก็ต้องหามาลองชิมกันให้ได้เลยครับ เพราะรสชาติและเนื้อสัมผัสถือได้ว่าใกล้เคียงกันเลยทีเดียวเชียวครับ

 

           Chum : สายพันธุ์นี้มักพบมากในสหรัฐอเมริกาที่แม่น้ำซาคราเมนโต แคริฟอร์เนีย , แม่น้ำลีน่าที่ไซบีเรีย , หมู่เกาะคิวชู และลุ่มน้ำแมกเคนซีที่แคนาดา แต่ถ้าสำหรับชาวญี่ปุ่นแล้ว จะเรียกแซลมอนสายพันธุ์ชนิดนี้ว่า “ชิโรซาเกะ” โดยสายพันธุ์นี้จะมีสีเป็นเฉดสีชมพูเข้มไล่ไปจนถึงอ่อน เพราะด้วยว่าสายพันธุ์นี้เวลาว่ายทวนน้ำเพื่อที่จะไปวางไข่สีของเจ้าปลาส้มนี้จะค่อยๆจางลงไปนั่นเอง

 

            Pink : สายพันธุ์นี้สามารถพบได้ในแถบแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ , แม่น้ำแมกเคนซีที่แคนาดา , แม่น้ำลีน่าที่รัสเซีย และเกาหลี โดยสายพันธุ์นี้จะมีลักษณะลำตัวสีเทาเงิน ไม่ก็มีสีเหลืองอมน้ำตาล ที่ผิวก็จะมีจุดสีดำกระจายทั่วบริเวณลำตัว ส่วนใหญ่แล้วจะนิยมนำมาบรรจุกระป๋อง เพราะมีสีเนื้อที่ค่อนข้างอ่อนนั่นเอง

 

            เป็นอย่างไรกันบ้างครับ สำหรับเรื่องราวของเจ้าปลาแซลมอนในวันนี้ ซึ่งเมื่อได้อ่านก็น่าจะทำให้ได้รู้ถึงแต่ละสายพันธุ์ที่เราได้เห็นกันนะครับ ว่าเป็นพันธุ์อะไร ดูจากอะไร สีอะไร ต้องขอขอบคุณมากนะครับ สำหรับการอ่านของทุกๆท่าน ไว้พบกันใหม่กับเรื่องราวสาระดีๆ ที่แอดมินจะนำมาฝากนะครับ

#ปลาแซลมอน#ฟุัดสตอรี่