10 เส้นพาสต้า ที่ห้ามพลาด

1มักโรนี (Macaroni) พาสต้าชนิดหนึ่ง ที่มีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอกกลวง ท่อนสั้น เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารอิตาลี นำมาใช้ปรุงอาหารได้หลายหลาย เช่น รับประทานกับซอสต่างๆ หรือ นำมาผัดใส่ซอสมะเขือเทศตามบ้านเรานั่นเองค่ะ

2.เฟตตุชินี (Fettucine) – เป็น HYPERLINK “พาสต้า” พาสต้าประเภทหนึ่ง ที่เป็นที่นิยมในอาหารโรมันและตอสกานามีลักษณะเป็นพาสต้าเส้นแบน หนา ดั้งเดิมทำจากไข่และแป้ง มีลักษณะที่แคบกว่า แต่คล้ายกับ

3.ตัลยาเตลเลลิงกวินี (Linguine) – มีลักษณะคล้ายกับเฟตตุชชีเนและเตรเนตเตแต่มีหน้าตัดเป็นรูปวงรีแทนที่จะแบน มีความกว้างประมาณ 4 มิลลิเมตร ซึ่งกว้างกว่าสปาเกตตี้แต่ไม่กว้างเท่าเฟตตุชชีเน “ลิงกวีเน “ ในภาษาอิตาลีเป็นรูปพหูพจน์ของคำ “ลิงกวีนา” ซึ่งแปลว่า “ลิ้นเล็ก ๆ” เส้นลิงกวีเนที่บางลงอีกมีชื่อเรียกว่า “ลิงเกวตตีเน”

4.สปาเกตตี้ (Spaghetti) – เป็นเส้นชนิดหนึ่งในกลุ่มของเส้นอาหารของชาวอิตาลีที่เรียกว่า พาสต้า (Pasta) ถึงแม้จะมีชื่อออกเป็นภาษาอิตาเลียน แต่แท้จริงแล้วต้นแบบของพาสต้ามาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวของจีนนั่นเองค่ะ และเมนูที่ฮิตๆ เหมาะสำหรับเส้นสปาเกตตี้นั่นคือ เมนูสปาเกตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ เป็นสปาเกตตี้ที่มีรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประโยชน์จากอาหาร นอกจากมีประโยชน์แล้ว เมนูนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย

5.ริกาโทนี (Rigatoni)มีลักษณะยาวตรงคล้ายหลอด ผิวด้านนอกเป็นรอยหยัก มีหลายแบบทั้งแบบธรรมดาและแบบที่เติมรสชาติและสีให้แก่ริกาโตนี่ ด้วยผักโขม, มะเขือเทศตากแห้งและสมุนไพรต่างๆ ริกาโทนีมีอีกสองชนิด คือ 1. Millerighe ลักษณะเป็นหลอดเหมือนริกาโทนี่ แต่สั้นกว่า 2. Elicoidali ลักษณะเป็นริกาโทนี่ ที่เป็นหลอดที่เล็กกว่า มีรอยรอบนอกเป็นแบบเกลียว เส้นพาสต้าริกาโทนี่เหมาะกับไส้กรอก และซอสเนื้อ

6.พนเน่ (Penne) มีชื่อมาจากลักษณะของปากกาสมัยโบราณ มีลักษณะเป็นแท่งมีรูตรงกลาง แท่งสั้นปลายทั้งสองข้างตัดเฉียงๆ มีทั้งแบบผิวเรียบ เรียกว่า Penne Lisce และผิวเป็นร่อง เรียกว่า Penne Rigate เป็นพาสต้าแบบที่มีไข่ผสมและไม่มีส่วนไข่ ผสม มีทั้งแบบใส่รสชาติเข้าไปในเส้น เช่น ผักโขม

7.ฟาร์ฟาเล่ (Farfalle) – เป็นพาสต้าที่มรลักษณะคล้ายรูปโบว์ (ภาษาอิตาเลียน หมายถึง ผีเสื้อ) เหมาะสำหรับทานคู่กับซอสเกือบทุกชนิดหรือสามารถทำเป็นสลัดก็ได้ค่ะ

8.ฟูชิลี (Fusilli) – มีลักษณะเป็นเส้นเกลียวสั้นเหมือนสกรูแต่จะหนากว่าเส้นสปาเกตตี้หรือพาสต้าทั่วไปเหมาะทานกับซอสเนื้อตำรับดั้งเดิม หรือใช้อบกับชีสชนิดต่าง ๆ ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

9.ราวิโอลี (Ravioli)ลักษณะแปลกกว่าแบบอื่น คล้ายเกี๊ยว ข้างในสอดไส้ผัก ชีส หรือเนื้อสัตว์ก็ได้ แล้วตัดขอบให้เป็นหยักๆ

10.พาสต้าเปลือกหอย (Conchiglie) – เป็นพาสต้าที่มีลักษณคล้ายเปลือกหอย เปลือกหอยในภาษาอิตาเลียนเรียกว่า Conchiglie พาสต้าชนิดนี้มีทั้งแบบผิวเรียบและผิวหยัก (Conchiglie Rigate) มีทั้งแบบธรรมดาและแบบที่ใส่ผักโขม มะเขือเทศ ดีปลาหมึก เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน ลักษณะที่เป็นเปลือกหอยจะช่วยให้จับกับซอสได้ดี พาสต้า Conchiglie เหมาะกับซอสเนื้อ ซอสชีส ซอสผัก ที่มีบรอคโคลี่ โครกเก่ (Courgettes เป็นภาษาฝรั่งเศสหมายถึง ซุกกินี่)

 

เป็นยังไงกันบ้างครับสำหรับเรื่องราวของเส้นพาสต้า แอดมินหวังว่าคนที่เข้ามาดูทุกคนจะได้ความรู้ไปกันไม่มากก็น้อยนะครับ ขอบคุณที่รับชมกันนะครับ เจอกันใหม่ep.หน้าว่าจะเป็นเรื่องอะไรสำหรับวันนี้ขอตัวก่อนนะครับ ดูแลรักษาสุขภาพกันนะครับ

 บทความและเนื้อหาเหล่านี้ สามารถอ่านเมนูอื่นๆอีกมากมายได้ที่

 #อาหารและท่องเที่ยว #เส้นพาสต้า

 อาหารไทย : http://www.iamfoodstory.com

 แอบส่องของกิน :http//www.hehababor.com